純米ばうむ「かりっとクッキー仕立て」

お米屋が米粉で焼き上げたバウムクーヘン
　
クッキー生地を少しづつ掛けては焼き上げた、手焼きならではの素朴な形が特徴のバウムクーヘン。外側のクッキー生地は「サックリ」生地は「もっちり」、焼き菓子本来の香りが立ち上る、深くまろやかな味わいの食べ応えのある本格的な味わいです。噛むたびに立ち上る、素材の風味をお楽しみください。
　
【こだわりポイント】
1、米粉で作るからグルテンフリー
明治天皇即位式「大嘗祭」指名された献上米「長狭米」を使用し、小麦を使わないグルテンフリーに仕上げています。
　
2、素材のこだわり
千葉県鴨川産の「お米」、千葉県の農林水産大臣賞を3度受賞した養鶏場の「卵」、日本で唯一明治神宮にお酒を奉納している千葉県の酒蔵の「純米酒」、バターなども国産品を使用しています。
　
3、美味しさのこだわり
「しっとり」した食感と素材のおいしさを味わっていただくために、お米を水に浸透させたり、焼けたバウムクーヘンを一旦冷凍させるなど手作りの製法にもこだわっています。