純米ばうむ「しっとりミルク仕立て」
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お米屋が千葉のお米で作ったバウムクーヘン
柔らかい生地から素材の優しい風味が立ち上るまろやかな味わいのしっとりとしたバウムクーヘン。地元産のお米と卵にこだわった、当店自慢の一番人気商品です。
＜こだわりポイント＞
１.お米の事をよく知る職人が手作り
お米のソムリエこと「米・食味鑑定士」が食材にこだわり、丸3日間かけて手作りしました。
２.小麦アレルギーや健康志向でも楽しむことができる「グルテンフリー」
お米のことをよく知っている安房鴨川のお米屋だからこそ、お米のチカラを最大限に引き出して”お米のスイーツ”を作りました。米粉を原料にしたバウムクーヘン、その名も「純米ばうむ」。小麦アレルギーや健康志向の方でも楽しむことができます。
３.地元安房鴨川のブランド米「長狭米」を使用
明治天皇の即位式「大嘗祭（だいじょうさい）」に神米として献上されたお米です。重粘土の土質とミネラル豊かな水質により、甘みと粘り気のある香り高いお米が育ちます。生産量も少なく、代々受け継がれた農家さんが手間ひまかけて作り上げた、大変希少なお米です。
４.「純米吟醸酒」と千葉の卵を使用して食材にもこだわり
一般的にバウムクーヘンはラム酒を使用しますが、「純米ばうむ」は、長狭米を使用した「純米吟醸酒」と千葉のブランド卵を使用しています。
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