献上米（長狭米こしひかり）5kg
商品コード 002008
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献上米は「長狭米こしひかり」。明治4年に明治天皇陛下の「大嘗祭（だいじょうさい）」に「献上米」として選抜されたお米です。決められた場所と農家さんしか製造できない最高級の長狭こしひかりです。「食味値」をチェックして、ある一定の数値を出さないと店頭に並べません。このお米は新米の時期が終わっても美味しさをキープします。
旧長狭地区は「蛇紋岩（じゃもんがん）」が変化した重粘土の土質とミネラル豊富な土質により、甘みと粘り気のある香り高いお米を育てます。千葉県内で「蛇紋岩」が変化した土質は千葉県内では長狭地域だけです。生産量も少なく、代々受け継がれてきた農家さんが手間ひまをかけて作る、大半希少なお米です。
食味値が非常に優秀で、もっちりと粘りがあって、冷めてもおいしいので、昔から江戸前のお寿司屋さんに人気があるお米です。
＜「米屋新蔵」の精米へのこだわり＞
米屋新蔵は精米にこだわっています。玄米保管する時にしっかりとした低温管理と、竹炭（遠赤外線）を使って湿度管理も行います。これで米穀の酸化を防ぎ、おいしさを逃しません。精米機を使用する前に石抜きを行い、石と埃を取り除きます。その後、商品価値の無い割れたお米を取り除き、色彩選別機に２度通し、おいしさと栄養素を残しながら、より白いお米へと選別しています。お米を金属探知機に通して金属、ステンレスも取り除いています。弊社の精米所は厚生労働省認定「HACCP」（ハサップ 衛生管理の制度）の許可を得ています。
＜米屋新蔵おすすめの炊飯ポイント ＞
お米はキメが細かく、繊細な米穀です。水が吸収しづらいので研ぎ終わったら夏は１時間程度／冬は２時間程度「冷たい水にお米を浸水させてから」炊飯すると、香り高いもっちりした米穀が炊き上がります。
１番のおすすめは寝る前にお米を研いで、炊飯器にセット。１晩お米を浸水させてから朝炊くとふっくらとしたお米が炊き上がります。
お米のソムリエこと「米・食味鑑定士」のこだわりが詰まったおいしい純白の米穀を目で、舌で、味覚で、お楽しみください。
旧長狭地区は「蛇紋岩（じゃもんがん）」が変化した重粘土の土質とミネラル豊富な土質により、甘みと粘り気のある香り高いお米を育てます。千葉県内で「蛇紋岩」が変化した土質は千葉県内では長狭地域だけです。生産量も少なく、代々受け継がれてきた農家さんが手間ひまをかけて作る、大半希少なお米です。
食味値が非常に優秀で、もっちりと粘りがあって、冷めてもおいしいので、昔から江戸前のお寿司屋さんに人気があるお米です。
＜「米屋新蔵」の精米へのこだわり＞
米屋新蔵は精米にこだわっています。玄米保管する時にしっかりとした低温管理と、竹炭（遠赤外線）を使って湿度管理も行います。これで米穀の酸化を防ぎ、おいしさを逃しません。精米機を使用する前に石抜きを行い、石と埃を取り除きます。その後、商品価値の無い割れたお米を取り除き、色彩選別機に２度通し、おいしさと栄養素を残しながら、より白いお米へと選別しています。お米を金属探知機に通して金属、ステンレスも取り除いています。弊社の精米所は厚生労働省認定「HACCP」（ハサップ 衛生管理の制度）の許可を得ています。
＜米屋新蔵おすすめの炊飯ポイント ＞
お米はキメが細かく、繊細な米穀です。水が吸収しづらいので研ぎ終わったら夏は１時間程度／冬は２時間程度「冷たい水にお米を浸水させてから」炊飯すると、香り高いもっちりした米穀が炊き上がります。
１番のおすすめは寝る前にお米を研いで、炊飯器にセット。１晩お米を浸水させてから朝炊くとふっくらとしたお米が炊き上がります。
お米のソムリエこと「米・食味鑑定士」のこだわりが詰まったおいしい純白の米穀を目で、舌で、味覚で、お楽しみください。
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